• Soupe paysanne au lard fumé

    Le froid est là est le temps des frimas sonne le retour des soupes et potages.
    Voici une soupe aux saveurs d'antans qui suffira pour un ... souper.
    Cette recette de base peut être déclinée selon vos envies et la saisonTrès facile
    Bon marché
    Assez rapide
    Préparation : 20 mn
    Cuisson

    Ingrédients (6 pers.) : 6 carottes - 3 pommes de terre - 2 navets - 500 g de haricots blancs frais - 6 tranches fines de poitrine fumée - 1/2 feuille de laurier - 1 os de jambon (facultatif mais bien meilleur)

    Ecosser les haricots, éplucher et  coupéd en dés les autres légumes.
    Faire revenir à feu moyen les dés de légumes dans une cocotte en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils brunissent.
    Ajouter les haricots, l'os de jambon, le laurier et  mouiller avec 2l d'eau froide. Saler, poivrer légèrement et proter à ébullition. Ecumer soigneusement.
    Réduire le feu et laisser mijoter 40 mn. (vérifier la cuisson des navets)

    5 mn avant de servir, dans une poêle légèrement graissée, faire revenir les tranches de lard. Quand elles sont légèrement dorées, verser la soupe dans des bols, disposer une tranche de lard et servir bien chaud.

    On peut ajouter 3 saucisses fumées coupées en morceaux 5 mn avant la fin de cuisson de la soupe.

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  • Commentaires

    6
    Mercredi 24 Novembre 2010 à 15:02

    cc mersii :D

    5
    Mardi 13 Juillet 2010 à 15:38
    période chaude ou froide
    la soupe c'est un besoin pour ma part
    même un bon bouillon en été ne m'effraye pas
    aujourd'hui et pour 2 jours c'est soupe de concombre
    et froid c'est bon aussi
    4
    Mercredi 23 Décembre 2009 à 19:32
    C'est vrai que par cette saison les soupes sont agreables.
    sinon Ironspoon je te souhaite un bon reveillon de Noel !
    Et oui c'est deja demain !
    bonne soirée .
    3
    Dimanche 13 Décembre 2009 à 14:07
    Furiae, tutoie moi, je préfère !
    Oui et puis ça fait péter ! (ah! bravo!)
    Si tu  aimes les potages, je te mettrai quelques recettes toutes simples
    Mozart : dans mon coin (RP) la saucisse de couenne, j'oublie !
    2
    Furiae Profil de Furiae
    Samedi 12 Décembre 2009 à 20:36
    faudra que je fasses ça, parce que la soupe à l'oignon c bon, mais au bout d'un moment, ça va bien, hein ! Merci de votre passage, Ironspoon, et bonne soirée !
    1
    Mozart Profil de Mozart
    Mercredi 25 Novembre 2009 à 10:25
    Là c'est un peu la soupe que faisait ma Grand-mère ,,,,,avec l'os du jambon c'est que meilleur ,,elle y mettait de la saucisses ou même de la saucisses de couennes ,,c'est une soupe excellente ,qui tient à l'estomac ,,ces recettes se perdent ,,heureusement qui a Ironspoon !
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